Ciudad ubicada en la región metropolitana de Sorocaba, en el interior de São Paulo, São Roque está a unos 70 km de la capital y es considerada un polo turístico.
En la región se asentaron grandes colonias de inmigrantes, sobre todo italianos y portugueses, que construyeron allí sus bodegas y contribuyeron a cambiar el paisaje y las costumbres de esta ciudad, que hoy cuenta con aproximadamente 89.000 habitantes y se ha convertido en uno de los polos enoturísticos más conocidos de ¡Brasil!
Son más de 30 establecimientos entre bodegas, bodegas, restaurantes, hoteles y fondas y una de las formas más interesantes y divertidas de conocerlos es hacer la ruta de los famosos Ruta del Vino.
Visitamos lo que era posible en un día (reservar al menos cinco días enteros para intentar ver parte de las bodegas, ¡esto a un ritmo muy rápido! jejeje) y en esta aventura vamos a hablar un poco de la va bodega, Bodega Vila Canguera, Villa Don Patto y huyendo un poco del néctar de los dioses, la Cervecería y Destilería Stoliskoff.
Como sugerencia y mejor aprovechamiento de las visitas, intente almorzar en una bodega y así poder degustar etiquetas locales, armonizando con hermosos platos preparados en el lugar.
La gran tradición en la elaboración de vinos nacionales son los llamados vinos de mesa, es decir, los producidos con uvas americanas. Este tipo de uva, que solemos consumir in natura, también está destinada a la elaboración de mosto y visualmente tiene una piel más fina y de mayor tamaño que la Viti vinifera. Como ejemplos de uvas destinadas a la elaboración de vinos de mesa, tenemos Niagara, Bordô, Isabel y Concord.
En São Roque no es diferente, y allí también tenemos una producción muy fuerte de vinos de mesa. Sin embargo, desde hace algunos años, muchos experimentos son realizados en los viñedos por técnicos y enólogos, desarrollando la cultura de los vinos finos no solo en São Roque, sino también en varias ciudades del interior de São Paulo y regiones de Brasil.
Vale recordar que en el sur del país también tenemos una fuerte producción de vinos de mesa, sin embargo los vinos finos empiezan a ganar espacio en la producción vitivinícola a un ritmo muy acelerado, principalmente ante los cambios del mercado y el comportamiento de los brasileños. consumidor, que va descubriendo los aromas y sabores de las etiquetas elaboradas con Vitis vinifera.
Y solo como ejemplo de uvas destinadas a la elaboración de vinos finos, podemos citar cepas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Malbec, Carmenere, todas ellas de origen francés, etc.
Las bodegas visitadas
va bodega
Desde 2003, Vinícola Góes ocupa una gran área con su parque de enoturismo, pero lo que no todos saben es que debido a la gran demanda de sus vinos, adquirieron en 1989 en la ciudad de Flores da Cunha (Serra Gaúcha), un Bodega en alianza con la Familia Venturini, incorporándose oficialmente a la línea de vinos finos.
¡Hoy la calidad de sus etiquetas, tanto las producidas en São Roque como en Flores da Cunha, es incuestionable!
Un hecho curioso que ocurre en la elaboración de la mayoría de los vinos de la Vinícola Góes de São Roque es la llamada poda invertida.
También conocida como poda doble, la poda invertida es un método de producción en el que se invierte el ciclo productivo de la vid, es decir, en lugar de que la vendimia (cuando se recoge la uva) se produzca a finales de febrero, principios de marzo, se lugar en invierno, entre finales de julio y principios de agosto.
¡Y parece que las uvas aceptaron muy bien este “truco” en su ciclo natural! Las ramas se cortan en enero, con la llamada poda de producción, y en agosto (poda de formación inmediatamente posterior a la cosecha). La técnica también viene mostrando excelentes resultados en la región Centro-Oeste (estado de Goiás), Minas Gerais (región Sudeste) y en ciudades del interior de São Paulo, como Espírito Santo do Pinhal, Divinolândia e Itobi.
Bodega Canguera
Una grata sorpresa fue visitar la Bodega Canguera, que inició su producción a principios de los años 50. Además de los tradicionales vinos de mesa, la bodega también elabora zumos de uva y cuenta con el agradable Restaurante Villa Canguera, donde se sirven platos como la famosa Flor de Alcachofa y el Pastel de Uva con Brigadeiro, todo en un ambiente acogedor y relajado.
En la bodega también se producen vinos finos, como las etiquetas varietales de Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot, el blanco producido con la uva Moscato Giallo y los espumantes Brut y Moscatel. El vino de ensamblaje que produce la bodega es un demi-sec con las variedades tintas descritas anteriormente.
De paso, no dejes de visitar el Museo del Vino, donde podrás ver la maquinaria de la época con la que sus fundadores elaboraban el vino. ¡Desde entonces hasta hoy, podemos ver cuánto ha cambiado!
Villa Don Patto
Piensa en un lugar donde puedas comer, beber vino, jugos, licuados y cerveza, comprar productos típicos de una tienda de abarrotes, tomar café, helados, comprar artesanías, jugar con los niños y un poco más!
Vaya, este es el complejo Vila Don Patto, un verdadero centro de gastronomía y entretenimiento.
Con dos restaurantes de comida típica, uno portugués y otro italiano, puede armonizar su comida con vinos nacionales e importados, además de las etiquetas Don Patto, con más de 100 años de tradición en São Roque.
Los jugos y vinos de mesa de la línea Pattão son el buque insignia. Y, entre los terroirs chilenos, el “Don Patto Terroir” ofrece etiquetas de la más nueva y selecta línea de vinos finos. ¡La visita realmente vale la pena y a toda la familia definitivamente le encantará!
Destilería y cervecería Stoliskoff
Huyendo del mundo de los vinos, visitamos la Destilería Stoliskoff con sus destilados y fermentados llenos de aroma y sabor!
Comenzaron sus actividades en 2007 y hoy cuentan, además de la destilería, con una Cervecería inaugurada en 2016 y donde elaboran cerveza tirada y cerveza artesanal.
Stoliskoff también produce, además de vodka, ginebra, whisky, sake, cachaza, tequila y otras bebidas que vale la pena visitar y degustar, pues sus instalaciones son modernas y las degustaciones son un capítulo aparte.
¡Solo ten cuidado si conduces después, eh!
¡Un fuerte abrazo y hasta el próximo post!
Vino: vida larga, feliz y saludable