A veces llegas toda emocionada por tomarte ese vinito rico, prepárate todo, quédate en esa expectativa… pones el vino en la copa y notas ese olor a cartón viejo, acetona, o tal vez, olor a pelo de perro o algo así. que te recuerda el olor a moho.
¿Lo que será?
Bueno, no se sorprenda, este defecto puede ocurrir en los vinos y, sorprendentemente, es muy común que suceda.
Estamos hablando del de la bouchonee.
El origen del término proviene de bouchonpalabra francesa que significa corcho.
Este término designa entonces un vino que se ha echado a perder por un corcho contaminado o, a veces, por una barrica contaminada.
El vino con bouchonée tiene un olor fuerte, debido a la contaminación del tapón de corcho por TCA (tricloroanisol).
Este químico surge a través de las actividades de los hongos, ofuscando los verdaderos aromas del vino.
No hay componentes nocivos para la salud en un vino. bouchonee.
El producto de la fermentación solo tiene mal olor y sabor, dañando el paladar.
El gran problema es que solo te darás cuenta de esto cuando abras el vino, es decir, todo tu plan para beber tu vinito se va por el desagüe.
Bouchonné se puede evitar cuando el tapón de corcho se reemplaza por modelos de tapón de rosca sintético, plástico o tapón de rosca.
Sin embargo, los enófilos más tradicionales odiarían retirar el sacacorchos.